Parcours du chef Tsuyoshi ARAI - Le style 90/10 Franco-japonais.

De nationalité Japonaise,

Tsuyoshi ARAI a fait ses premières armes dans la grand métropole de Tokyo.

Des 1992,

il intègre le restaurant tenu par M. Hiroyuki SAKAI,

l'un des grands noms de la gastronomie au japon.

Pendant treize années,

il apprend de ce dernier tout le savoir faire et la rigueur qu'on lui connait.

Il deviendra par la suite chef de cuisine dans de nombreux étabissements

Nippon où il imposera son style: la cuisine Française Made in Japan.

 

Une immersion totale de plus de 14ans de vie française, notamment en restaurant étoilée,

viendra influencer et marquer à jamais sa conception multi-culturelle de la cuisine et le fera s'installer dans la capitale

de la gastronomie pour laisser s'épanouir son inspiration.